|
|
Keksi, Surinaamse Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 el gesmolten en afgekoelde boter,
9 el bloem,
2 tl kaneel,
100 g krenten,
suikermuisjes,
1-2 dl bruin bier (of bokbier),
8 eieren,
8 el suiker,
50 g geschaafde amandelen,
16 g vanillesuiker,
100 g rozijnen,
50 g sukade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De krenten en rozijnen wassen, drogen en enkele dagen van tevoren in het bruine bier laten trekken.
De eieren in de mixer heel dik mengen en onder het mengen de vanillesuiker en de suiker toevoegen. De bloem met een eetlepel een voor een luchtig door de eiermassa doen.
Voeg dan de krenten, rozijnen, sukade, het amandelschaafsel en de kaneel toe.
Vervolgens de boter toevoegen en voorzichtig met de massa mengen. Let op dat de luchtigheid niet verloren gaat.
De oven 10 minuten op 180 graden voorverwarmen en het beslag snel in een beboterde vorm doen. In de oven op in 60-70 minuten gaar bakken. De eerste 20 minuten de oven niet openen.
Prik met een mes in het midden van de cake; het mes moet schoon zijn als de keksi gaar is.
|
|
|